Concept Chocolate

En Belgique, il y a bien d’autres chocolatiers qui produisent une qualité supérieure. Ce qui rend Concept Chocolate différent ? Vous le lisez dans le nom : le concept.

Maxime Pliester : “Les fèves de cacao dans notre chocolat sont faites des meilleures fèves de cacao et proviennent d’un programme éthique : les plantations sont gérées durablement et les agriculteurs sont correctement rémunérés. Notre focus est également particulier. Nous fabriquons très souvent des produits personnalisés, sur mesure pour le client. Pensez à un appareil photo en chocolat pour Nikon, ou une copie en chocolat des médailles olympiques pour l’équipe nationale belge de hockey.”

15 000 visiteurs par an

Concept Chocolate n’a pas beaucoup de secrets de cuisine, bien au contraire. Ils n’aiment rien de plus qu’accueillir des visiteurs et les plonger dans le noble art du chocolat belge.

Maxime Pliester : “Tout est possible : une visite guidée, une dégustation, des ateliers, des teambuildings,… Nous accueillons chaque année 15 000 visiteurs. Parmi eux, des écoles, des associations et des entreprises de toute la Belgique, et des touristes des quatre coins du monde. Les visites guidées sont possibles en douze langues. Le guide parle dans un micro et le son est amplifié via des haut-parleurs aux murs.”

Machines et touristes

Ce bruit leur a pourtant causé bien du souci, admet Maxime. “C’est un vieux bâtiment industriel de deux étages, sur 300m². Quand j’ai repris l’affaire, le bâtiment était rempli de matériel et de machines. J’ai opté pour une rénovation dans un style blanc et minimaliste. Keep it simple ! Ce nouveau look a eu un impact néfaste sur l’acoustique. Les sons se réverbéraient contre les murs et les plafonds. Dans l’atelier, les employés devaient presque crier pour se faire entendre par-dessus les machines. Et quand un groupe de cinquante touristes bruyants passait en plus… (rit) Maintenant j’en ris, mais ce n’était vraiment pas agréable. Les employés rentraient parfois chez eux avec un mal de tête.”

Tête reposée

Concept Chocolate offrait donc la magie de Charlie dans la chocolaterie, mais pour la bande-son, il n’y avait pas d’Oscars en vue. Maxime a trouvé la solution à ses oreilles qui bourdonnaient chez AcoustiComfort. “Après avoir mesuré la réverbération, leur conseil était de monter des panneaux acoustiques au plafond. Je dois dire : la différence est impressionnante. Nos employés rentrent le soir chez eux l’esprit frais. Et je ne vois plus les visiteurs plus âgés, un peu malentendants, froncer les sourcils parce qu’ils ne peuvent pas suivre les explications.”

Épuré et blanc

Maxime est également satisfait du look épuré et blanc des panneaux de plafond. Celui-ci s’intègre parfaitement dans l’intérieur minimaliste du bâtiment. “La plupart des gens ne remarquent même pas qu’ils sont là. Nous sommes encore en train de les tester. Il est tout à fait possible que nous optionsadditionnellement encore pour quelques panneaux muraux, pour améliorer encore davantage le son. Nous réalisons maintenant seulement ce que nous avons manqué pendant tout ce temps.”